求食品营养与检测论文 。跪求，大大们帮帮忙啊啊 啊啊啊啊啊 浅谈营养强化剂—牛磺酸[摘要]牛磺酸（Taurine）又称α-氨基乙磺酸，是一种条件性必需氨基酸，存在于大部分动物组织中，且具有广泛的生物学效应。而牛磺酸跨膜转运是其发挥生物学效应的基础。近年来许多研究证实，牛磺酸具有广泛的生理功能，如参与渗透调节、抗氧化、解毒和刺激糖酵解等，对维持机体的正常生长发育、中枢神经系统、心血管系统、视觉系统、血液、免疫和生殖系统的功能有着重要的作用。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。故牛磺酸常作为一种食品添加剂用于各类食品中，以满足机体的需求。但添加的剂量要符合一定要求，特别是母婴食品。对于食品中牛磺酸的检测国家也作出了明确的规定。关键词：牛磺酸；生理功能；食品添加剂1、牛磺酸的生理功能1.1 牛磺酸的理化性质纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，味微酸，水溶液pH值4.1～5.6。熔点300℃。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、丙酮。天然品存在于牛胆等中。1.2 牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织和智力发育牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。
有剧毒的化学物质有哪些？详细一点。 氰化物（来源：苦杏仁、金矿、电镀厂、化工厂等）凡是含有CN-离子的物质都是剧毒.此外，HCN、（CN)2和异氰酸及其酯都是剧毒的，而一些经过水解能产生CN-的糖苷也是一样的（如苦杏仁，口服10粒以上即可中毒）.一般氰化物进入体内产生CN-，为细胞原浆毒，对细胞内数十种氧化酶、脱氢酶、脱羧酶有抑制作用.但主要是与细胞线粒体内氧化型细胞色素氧化酶的三价铁结合，阻止了氧化酶中三价铁的还原，也就阻断了氧化过程中的电子传递，并抑制ATP的形成，最终使人体内的神经细胞、心肌细胞等没有能源利用而死亡，人也就在几分钟内迅速死亡.一般无机氰化物的致死剂量在100毫克以内.解药：硫代硫酸钠（轻度中毒单用即可）、亚硝酸钠（重度中毒时配合前者使用），如果是重度中毒.送不到医院就得挂了四乙基铅(Pb(C2H5)4)（来源：汽油、汽车尾气、化工厂等）四乙基铅为无色油状略有水果香味的液体.易挥发.易溶于有机溶剂、脂肪和类脂质.可经呼吸道、消化道和皮肤吸收（皮肤。汽油中含有此物质，故不要用汽油洗手。短期内接触大量四乙基铅而引起的神经精神障碍为主要表现的急性中毒.如果量不是很大一般在接触后数小时或数天发病，长者2～3周才出现明显症状，接触极高浓度可立即昏迷.解药：巯。
丹磺酰氯不溶于丙酮？ 不应该啊，我刚刚买的sigma 39220-1g，在丙酮中很好溶的。之前我也遇到同样问题，丙酮不溶，后来发现是丹磺酰氯降解为二氯亚砜了，所以不溶。
