导读：怎么炖鱼？大家好，我是她说美食，很高兴与大家分享这个问题：题主的副标题应该是炖鲫鱼吧，鲫鱼是我们平时生活中比较常见的淡水鱼，做法多种多样，说到炖鲫鱼，一般就是炖鲫鱼汤吧，鲫鱼汤味道鲜美，汤汁浓白，含有丰富的蛋白质。而且做汤比做别的菜要容易的多，汤的营养也比较丰富，但是对于厨房小白来说，鲫鱼汤有的炖的清汤寡水，腥味特重，有的则做的汤汁浓白，味道鲜美，今天我就给大家分享一下我的做法以及见解。唯有爱与美食不可辜负，她说，她曾经说过的。关注她说，你的心和胃，由我们来治愈，愿您终将把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤！请点击红色加号关注我，我会认真回答每一个问题！【鲫鱼汤的做法】—特点：汤汁浓白，味道鲜美【主料】：鲫鱼【调料】：葱姜 料酒 食用盐 食用油做法步骤—1、把鲫鱼清洗干净，鱼鳃鱼牙处理掉，尤其是鱼肚里的黑膜要处理掉，然后用厨房用纸把鱼身上的水吸干，抹上一层盐，加入料理，葱姜结腌制15分钟。2、炒锅加热，用姜片涂抹下防止粘锅，加入适量食用油，油热以后加入鱼煎至两面金黄，煎鱼这一步一定不能少，要不然鱼汤不容易白。3、加入热水，先不要加盐，大火炖5分钟，一定要开大火，这样炖出来的颜色比较白，然后转小。
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