蒸黄骨鱼是水开后再蒸吗，具体步骤是什么？ 不管蒸什么鱼都建议先煲开水再下鱼蒸，因为蒸汽能快速锁住鱼肉的水分，使鱼肉更加紧致爽口，最大程度保留了鱼的原汁原味
豆豉蒸黄骨鱼怎么做 食材主料豆豉适量姜2片蒜2粒辅料油适量盐小半勺糖小半勺生粉小半勺步骤1.黄骨鱼洗干净，切小块2.豆豉姜蒜剁成粒状3.往豆豉加入调料4.豆豉调料放到黄骨鱼中，搞均匀，放到沸水中蒸10分钟，5.10分钟之后看到了肉白色，就可以吃了！小贴士好吃无骨头
清蒸黄骨鱼窍门 蒸黄骨鱼的做法：备用食材：黄骨鱼800克，生姜1小块，豆豉20克，小葱1棵，蒸鱼豉油适量，食用油适量；制作过程：第一步，黄骨鱼准备出需要的量，在买的时候就让商贩给处理好，回家仔细冲洗干净便可以了，洗净后控干水分，然后放入一个盘子中，在黄骨鱼身上撒上点食盐，用手涂抹均匀；第二步，抹上盐的黄骨鱼静置腌制一会，这个过程中，豆豉准备出适量，将其稍微剁一下，小葱1根，将其择洗干净后，葱白切成段，葱叶切成葱花即可，大蒜3瓣，剥皮后切成细细的末；第三步，生姜两三片切成细末用，准备好所有的食材后，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入姜末、蒜末和豆豉，吃辣的还可以放点红椒，小火开始煸炒，待将其中的香味煸炒出来之后，即可关火；第四步，准备一个准备上锅蒸制的盘子，将腌渍好的黄骨鱼摆放入盘子中，撒上切好的葱白，然后将炒好的调料撒在鱼身上，撒均匀，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛有黄骨鱼的盘子；第五步，开始蒸制，开水上锅差不多蒸6分钟即可，在出锅前一分钟的时候将葱花撒入其中，关火后焖片刻，盛出后浇上热油，淋入适量的蒸鱼豉油即可开始享用。
