最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：xiao865江西瓦罐煨汤的操作方法及配方江西瓦罐煨汤的操作方法及配方广州晨益食品要想制作一罐正宗的江西瓦罐煨汤，首先要选择好的制作工具，只有利其器，才能事半功倍。在制作瓦罐煨汤的工具中，首先要选好四样：瓦缸、瓦罐、锡纸、木炭。第一：瓦缸选择（选缸三步曲）（1）身材评质不要以为它只是一个普通的加热容器，如果不严格筛选，可能没用多久就会裂掉，那么什么样的瓦缸才能‘火眼呢？看身材论品质。肚大身短可是挑选瓦缸的第一个重要标准。市面销售的瓦缸根据容量的不同，分成普通和加大两种。普通的瓦缸一般可以存放瓦罐27个，高度在1.2-1.3米，而加大号的瓦缸可以一次存放33个瓦罐，高度超过1.5米。比较而言，普通瓦缸更优，理由是个子矮，肚子大，内部温度更趋于一致。其实，很多专营瓦罐煨汤的酒店都根据煨汤的销售量定制瓦缸，所以在很多地方，你甚至可以见到高几米的特大号瓦缸，但是高并不重要，肚子大才是最重要的。（2）看色7a64e59b9ee7ad9431333433633335论质很多外行在挑选瓦缸时，会更倾向于外观的美观度，而没有注意到瓦缸的颜色，其实它可是要看色论质的。如果瓦缸内部的颜色为土黄色或深黄色，说明。
北京江西瓦罐汤(马甸南村店)味道怎么样？ 离家很近的一家店，晚上不想做饭，就去江西瓦罐要了俩菜，一个猪蹄花生瓦罐，一个腊肉炒豆腐吧。典型的江西味道，罐罐汤很好喝，而且不腻。
江西的瓦罐煨汤的做法 1，买个瓦罐。2，准备材料。3，在瓦罐里放适量的水，放料，以当归、枸杞等中药辅之。4，放到煤气灶上，以中火煨之半小时。5，完毕。
