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水代谢要多长时间 焯水是什么意思,一般要多长时间?

2021-04-07知识6

焯水是什么意思,一般要多长时间? 焯水2113,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热5261至半熟或全熟,取出4102以备进一步烹调或调味。1653它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。易产生亚硝酸盐的蔬菜。如香椿、菠菜、西芹等绿叶菜。建议蔬菜现买现吃,亚硝酸盐可与蛋白质的中间代谢产物胺作用形成致癌物亚硝胺,长期少量摄入也可能对健康不利。由于亚硝酸盐溶于水,所以通过沸水焯可除去70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐,绿叶菜焯水5~10秒。含天然毒素的蔬菜。如芸豆、扁豆、长豆角、鲜黄花菜等。建议将豆角两头的尖和丝去掉后,用水泡5分钟,然后沸水焯5分钟使其失去原有的生绿色。此外,鲜黄花菜中含有的秋水仙碱也易引起中毒,建议沸水焯5分钟后炒熟食用。不好清洗的蔬菜。如西兰花、菜花等。这些蔬菜不好洗,也不能去皮,沸水焯可更好地去除农残。我国常用的有机磷农药、氨基甲酸酯类农药都具有热不稳定性,随着温度升高降解率增加。建议烹调前沸水焯1~2分钟,不宜时间太长,以免破坏其中的抗癌成分异硫氰酸酯。肉类。不同肉类,焯水方法也不同。鱼、虾建议沸水焯1~2分钟后捞出,再用盐、料酒等腌制,这样不仅有助去腥味,还可保持鱼、虾鲜嫩的。

肌注过期针水代谢需要多长时间 病情分析:你好,你目前出现的这种情况可能会对身体产生损害,需要密切关注身体的变化。指导意见:建议你近期加强饮食上的调理,不要吃辛辣刺激性食物,必要时要及时去医院看医生。

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