同样是鲜肉做的，上海鲜肉月饼和肉饼有什么区别？ 鲜肉月饼跟传统的大饼主要有三个区别—来源不同，制作工艺不同以及宣传方式不同！来源不同：传统肉饼应该主要来自于山西，就像我们现在所听说的，最著名的山西熏肉大饼！山熏肉大饼，主要来自于山西民间，而上海鲜肉月饼主要来自于近现代的帮派饮食—很多的上海老人民都知道鲜肉大饼最早是在上海滩之时，兴盛于帮派之间的一种饮食：上海滩在三四十年代风起云涌，有过很多的帮派，而这些帮派之中所熟悉的许文强，丁力，也有后来我们所熟悉的阿山和乔忠等人物。丁力和许文强的年代，在上海滩吃大饼的风俗就已经延续下来了，而那个时候，传统的肉饼还没有正式进入城市！制作过工艺不同：传统的肉饼主要是用的普通的小麦面粉，以及正常的水源，以及正常的猪肉，但是上海鲜肉月饼所用的肉多数为猪肉或者是驴肉，而且在小麦的挑选上也更加细腻。再加上海鲜肉月饼制作工艺要比传统肉饼的制作工艺多三道：第一道便是蒸锅！另一道便是加色！还有最重要的一道，第三道—那就是在饼中加入香肠和芥末，让饼更有滋味儿，再配以香葱和蒜末等等…宣传方式不同：传统肉饼所制作的场所都是室内，而且烟熏火燎，让人感觉很不舒服，最主要是在室内的环境下也可能会有其他的菜串味儿。
鲜肉月饼的历史有没有 每一个鲜肉月饼的历史，都要追溯到它还分别作为馅之前长在猪身上，和作为植物种在地理。1、经过漫长的生长于发育，二者径自成熟，壮大起来，这是历史的必然。然而，二者的结合又是历史的偶然。2、经过一系列摧残与剥削，植物被碾成面粉。又经过一系列血腥的屠杀，猪变成肉馅儿！3、两种文明的碰撞，两种物种的结合，逐渐实现了新的融合，这种融合，也是历史的必然！4、然而融合也是需要时间的，也是需要共同经历那漫长的岁月的，历史悠悠，面皮儿包着肉馅儿，在烤箱里经过一番漫长的烘烤，最终形成了鲜肉月饼！这就是鲜肉月饼的发展史！
什么是鲜肉月饼？ 鲜肉月饼是典型的苏式62616964757a686964616fe78988e69d8331333363393636月饼，苏式月饼成型于清代中期。传统的苏式月饼通常用小麦粉、饴糖、猪油等揉制酥皮，经包馅、定型、烤烙工艺加工而成。和广式月饼相比，似乎更善于利用各地的特产入料，无论是饼皮还是内馅，都随性很多。馅料可做咸也可做甜，咸馅有鲜肉、火腿、香葱、猪油及虾仁等口味，而甜馅则以果仁、枣泥、桂花、玫瑰和豆沙为主。总体口味鲜香浓郁，重油酥而不甜腻。苏式蛋黄肉松月饼。鲜肉月饼的历史拥有悠久历史的苏式月饼最早以果仁馅的面貌出现，而苏式鲜肉月饼的产生似乎只能追溯到上世纪初，作为后来者，这丝毫不影响江浙沪地区人民对它的无限宠爱。每到中秋前夕，无论是苏州的胥城、长发、稻香村月饼摊点边还是沪上的光明邨、泰康、真老大房店面前，总是会排起一眼望不到头的长队，在那个还没有网红店的时代，鲜肉月饼就以巨大的魅力如此年复一年的红遍全城。刚刚出锅的鲜肉月饼。清冷秋风里，那现烤出炉的鲜肉月饼，个头小巧精致圆润，捧在手心略觉烫手，迫不及待得一口嘬开，肉馅紧致、油汁涌现，销魂的鲜香直冲脑门。那层层叠叠的酥皮，猝不及防悉里索落地从嘴角滑落，丰腴的肉汁缓缓渗进酥皮。
