雷山县永乐镇扶贫站任金秋站长雷山鱼酱的介绍

2021-04-07知识2

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鱼酱怎么做？？鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。其制作方法是：取鲜活细杂鱼10千克用清水喂养一天，使其吐净脏物后捞出，沥干水分，加入糯米酒。