蒸面皮怎么做 原料：面粉。调料；辣椒油、醋、盐水、调料水。做法：1.面粉(高筋粉最好)揉成比较硬的面团，盖上湿纱布或盖子饧20分钟，然后在小盆清水里反复搓洗，水变得像牛奶一样白时就换一盆水。直到洗出的水很清为止。把前面几盆浓些的水倒在一个大容器里沉淀，最好放在冰箱里放一晚。面筋放在一个盘子里用大火蒸熟，上汽后15分钟就好。如果第二天吃，就放在冰箱里，吃时再蒸一下。2.我是在西安买的专门工具，叫锣，白铁皮做的一个深盘，两侧有提手。没有的话就准备一个不锈钢盆，底子要很平，而且要比烧水锅的直径小一些，方便盆漂在水面上。把沉淀了一晚的面浆水取出来，上面的水倒掉，下面浓稠的水浆用筷子搅匀。盆底薄薄地刷一层油，倒入一大勺面浆水，不要太厚了，薄薄地盖住底子就可以了。另外准备一口大锅，装满水，煮沸，就把盆子轻轻地放在水面上，再盖上大锅盖，两分钟就好。3.盆子取出来，立即放到一个装满凉水的大盆子里去冰镇一下，放在案板上，往面皮上刷一点儿油，用餐刀翘起边缘部分，一扯就出来了，放在一个大盘子里。做完一张新的就摞上去。吃的时候切成条，面筋切成片状，黄瓜切丝。4.碗里的调料：我是用个小碗把蒜捣碎，上面放些干辣椒面，油(菜籽油最香)。
怎么做好吃，蒸面皮的家常做法 做法把红薯粉倒进2113盛有清水的盆里，让其融解5261于水里。再用箩儿过4102滤一下，这样就把红薯粉里1653的杂质过滤掉了，这样就很干净了。把高筋粉倒进红薯水水里，再添加适量的清水，用筷子搅拌成糊状。面皮水水就调成如图所示，以面水挂勺为宜。将菜油均匀的涂抹在面皮锅锅里舀一勺面水倒在面皮锅锅里。面皮水水均匀的流入整个锅内。将图4放进大锅里蒸熟。面皮鼓泡就说明熟了。蒸好的面皮放进盛有清水的菜盆里晾凉。如图所示！蒸好的面皮晾凉后取下。码放一起。切好的面皮给我女儿调好一碗。钦娃，吃饭哒！
蒸面皮是怎么做的 蒸面皮分为蒸面凉皮和2113擀面皮两种，擀5261面皮有点复杂。蒸凉皮制作技4102术资料：1.面粉10斤加35℃温水16535斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
