什么是脂肪酸的β-氧化？请写出β-氧化的全过程. 脂肪酸氧化 脂肪酸的β-氧化过程 肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织，其最主要的氧化形式是β-氧化.此过程可分为活化，转移，β-氧化共三个阶段.1.脂肪酸的活化？和葡萄糖一样，脂肪酸参加代谢前也先要活化.其活化形.
脂肪酸的β-氧化实验在水浴后加入三氯乙酸的目的 应该是变性沉淀蛋白质，这实验好久不看了…记得之后还有步加正丁醇
食品抗氧化剂的基本原理 食品抗氧化剂的作用比较复杂。抗坏血酸、异抗坏血酸及其钠盐因其本身易被氧化，因而可保护食品免受氧化。BHA和BHT等酚型抗氧化剂可能与油脂氧化所产生的过氧化物结合，中断。
