英语翻译 豌豆：pea蚕豆：broad bean豇豆：string bean扁豆：French bean平时吃的豆角统称：bean我估计您说的应该是：扁豆：French bean
有两种叫法的同一种蔬菜 湖南叫它做豆角，北方是叫做豇豆扁豆，湖南管它叫刀豆.土豆－马梨薯－洋芋 茄子-绿纱地瓜=红薯北方叫豆角的，南方叫四季豆.北方叫菜花，南方叫花菜.北方叫圆白菜洋白菜，南方叫包菜.北方叫油白菜，南方叫小白菜.
豆类食品中含有淀粉吗？ 大豆包括黄大豆、青大豆、黑大豆、白大豆等品种子，以黄大豆比较常见.黄大豆的蛋白质含量达35％～45％，是植物中蛋白质质量和数量最佳的作物之一，大豆含25％～30％的碳水化合物，其中50％左右是人体所不能消化的棉子糖和水苏糖，此外还有由阿拉伯糖和半乳糖所构成的多糖.大豆的脂肪含量为15％～20％，传统用来生产豆油.大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85％，亚油酸含量达50％以上，油酸达30％以上，维生素E含量也很高，是一种优良的食用油脂除大豆之外，其他各种豆类也具有较高营养价值，包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等.它们的脂肪含量低而淀粉含量高，被称为淀粉类干豆.淀粉类豆类的淀粉含量达55％～60％，而脂肪含量低于2％，所以常被并入粮食类中.它们的蛋白质含量一般都在20％以上，其蛋白质的质量较好，富含赖氨酸，但是蛋氨酸不足，因此也可以很好地与谷类食品发挥营养互补作用.淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高，与大豆相当.鲜豆类和豆芽中除含有丰富的蛋白质和矿物质外，其维生素B1和维生素C的含量较高；常被列入蔬菜类中.
