吃过披萨的人都知道，点单的时候人家会问你，要厚底的还是薄底的？顾名思义，厚底的就是饼底较厚，经过发酵的面团烘烤的。薄底的披萨胚相对更薄，口感更香脆，制作时间也更短（不用发酵面团）。去外面吃披萨，全素的基础披萨也得几十块，不如自己在家做了，食材可以自己搭配，想吃什么就多放点，又干净又实惠。
用料：面粉（饺子粉就可以）100克，水适量，无盐黄油10克（或橄榄油），马苏里拉奶酪碎20克（可酌情增加），火腿肠1根，洋葱15克，披萨酱1大勺，圣女果和西芹叶少许（也可以换成其他容易熟，不出水的蔬菜）
做法：
普通面粉加入适量水，揉成团后，加室温软化的黄油，揉至完全融合。也可以用橄榄油代替黄油，直接合成团即可。
饧面二十分钟后，擀成薄片，在烤盘底抹少许黄油或植物油，将面片铺在烤盘上，用擀面杖在烤盘边缘擀一下，撕去多余的面片。
饧面的同时，切洋葱，火腿肠，圣女果和西芹。火腿也可以用盐水火腿，培根等。
在饼底上刷一层披萨酱。披萨酱可以买现成的，也可以自己做，做法我会在另一个食谱里说。
5. 各种馅料放在一起，用手抓匀，洒在饼底上。因为这几种食材成熟时间都差不多，所以可以不用一层层铺。如果是生的肉类和蔬菜，要把蔬菜等铺在底部，肉类洒在上面，这样更容易成熟。
6. 随意洒些马苏里拉奶酪碎。没有马苏里拉，也可以用别的奶酪，片状切达早餐奶酪就可以，撕成小块放在上面即可。但是论拉丝效果，马苏里拉更好些。
7. 入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右。烤的时间长短，要根据撒的料的重量和厚度，酌情增减。
8. 烤好后可以再放到上层，单开上火，烤几分钟，让表面的奶酪上色，出现少许焦痕更香。
小提示：
1. 不要用容易出水的食材，会把饼底泡软。
2. 马苏里拉奶酪可以在超市冷冻柜，或者网上烘焙店买到，袋装的，一袋能用很多个。#披萨#马苏里拉#披萨酱收藏
普通面粉加入适量水，揉成团后，加室温软化的黄油，揉至完全融合。也可以用橄榄油代替黄油，直接合成团即可。
饧面二十分钟后，擀成薄片，在烤盘底抹少许黄油或植物油，将面片铺在烤盘上，用擀面杖在烤盘边缘擀一下，撕去多余的面片。
饧面的同时，切洋葱，火腿肠，圣女果和西芹。火腿也可以用盐水火腿，培根等。
在饼底上刷一层披萨酱。披萨酱可以买现成的，也可以自己做，做法我会在另一个食谱里说。
5. 各种馅料放在一起，用手抓匀，洒在饼底上。因为这几种食材成熟时间都差不多，所以可以不用一层层铺。如果是生的肉类和蔬菜，要把蔬菜等铺在底部，肉类洒在上面，这样更容易成熟。
6. 随意洒些马苏里拉奶酪碎。没有马苏里拉，也可以用别的奶酪，片状切达早餐奶酪就可以，撕成小块放在上面即可。但是论拉丝效果，马苏里拉更好些。
7. 入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右。烤的时间长短，要根据撒的料的重量和厚度，酌情增减。
8. 烤好后可以再放到上层，单开上火，烤几分钟，让表面的奶酪上色，出现少许焦痕更香。
小提示：
1. 不要用容易出水的食材，会把饼底泡软。
2. 马苏里拉奶酪可以在超市冷冻柜，或者网上烘焙店买到，袋装的，一袋能用很多个。
