说起海鲜，大家第一时间想到的大概都是龙虾、鲍鱼、海参等等价格不菲的食物。
其实，我们生活中有一种深海鱼，不仅鲜香好吃还价格美丽！
那就是我们今天的主人公——带鱼！
作为中国家庭餐桌上普及率最高的海鲜，带鱼有N种吃法。
红烧、干炸、糖醋、清蒸、酱烧样样都可，而且不管是跟东北大乱炖还是跟萝卜金钱肚同框，都不会有违和感。
是海边人和内陆人都可以共同享受的美味海产。
而且实际上，新鲜的冰带鱼腥味并不明显。
大部分人觉得带鱼腥，很有可能是因为吃到了不新鲜的带鱼。
带鱼鱼腥味主要的来源是体内的氧化三甲胺，它在死后逐渐被细菌分解为三甲胺。
此外，冷冻带鱼中羟基化合物含量也会高于新鲜带鱼，它也会产生腥味。
如果再遇到没有冰冻冷藏好的情况，鱼腥味就会更加明显。
这也是为什么冰鲜带鱼的价格比冷冻的贵将近一倍的原因。
带鱼怎么选？
一看眼睛，眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般比较新鲜，眼睛浑浊的就不太新鲜；
二看腮，如果腮是紫红色，没有黏液的，那带鱼就是新鲜的；
三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鲜的带鱼，如果肚子有明显的凹陷，就不太新鲜了。
只要花龙虾二十分之一的价格，就可以把一样有深海血统的带鱼带回家！
话不多说，快去一尝究竟吧！
