钱钟书说：“吃饭其实是吃菜。名义上主要的事情，往往成为附属品。 ”一针见血。钱文枝岔多，可枝枝蔓蔓里有飞飞扬扬的哲理，多也就变成特色了。我们喜欢的，就是那种人生感受俯拾皆是的底蕴。
也许，吃饭与吃菜应分开了讲：饭饱的是肚子，跑的是量。 “大锅饭”，饭是大的。我们的肚子就象物流仓库，天天顿顿，进进出出，来来回回，留出空间，又塞满空间。
大锅饭
菜供的是舌头，味是关键。菜是小的，江南称菜“小菜”，“小锅菜”。都是这个意思。如果说饭是辽阔广袤的大地，那么，菜是一道道装点辽阔大地的锦绣山河。当一道道菜鲜润地端上来时，真是心花怒放，岁月如歌啊。菜是锦上添花，饭是给锦绣山河垫的底。现在白领常只吃菜不吃饭，饭被边缘到二线，但二线，也是坚强后盾。一有风吹草动，人们囤积的就是粮。幼年，肺结核，每每输液，记得我当医生父亲从东北捎过来一句话：“一瓶吊针只对于一碗稀饭”。意思是好好吃饭。饭是钢啊。
小锅菜
饭往往被忽略，却永远是我们的生命线。饥荒时，白花花的饭是救命的。饿时我们想的总是一碗热腾腾的面或饭，而不会是一只蟹。山珍海味赶不上我们的饥肠辘辘。我们需要的是直截了当的能量。而菜中的蛋白质、脂肪，固然营养好能量足，可终究隔了一层，需要转化成葡萄糖人体才吸收。所以对于补充能量来说，饭是最快捷的通道。就象表达上的直抒胸臆，不兜圈子不拐弯。
饭之所以成为底，是因为能总揽全局。宴会最后一刻我们企望的还是一口泡饭。饭才是我们的主心骨，才是我们心的安顿处。据悉，碳水化合物有利于镇静，还可抗抑郁——怪不得穷人抑郁症少，餐桌上的简单主义有时很无奈却往往是好的。这是上帝的另一种公平。
吃饭
饭无论怎样加工，主体还是饭。米的质地钦定一切，如泰国香米的挺刮与爽朗，糯米的软中带硬。以质为本，所以饭翻不出什么大花样，不份菜那样层出不穷，会有戏剧效果。澳门炒饭，台湾鲁肉饭，扬州炒饭，翻来翻去也就是肉菜蛋奶末的点缀。主打的终究是米。翻不过去的是氤氲大地泥土芬芳的稻谷啊。吃饭是吃稻谷香啊。
吃饭吃饭，饭一定要好。饭好就象一个人的素质。素质在那里打底，即使菜差点，依旧能力挽狂澜。素质好，就可以整合诸多因素。饭好，整个饭局就差不到哪里去。就象奠定了基调。
饭份生活中一个沉甸甸的分量。是分量，而不是花样。即使饭局，上了无数鸟语花香的菜，可终究是要靠饭来收拾局面的。开局要好，但尾声更重要。尾声好，才算是岁月静好啊。饭就是这个尾声。
