食品中的脱氧剂是什么成分啊 脱氧剂的分类方法很多，可按主剂成分分类为：(1)无机系脱氧剂.最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂.铁氧化后生成Fe(OH)3，1克铁除氧能力为300mL，折合空气1500mL，除氧效果好，且经济.这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁、及粗粒铁.(2)有机系除氧剂.例如抗坏血酸，除氧能力佳；葡萄糖碱性物在一定条件下产生很多分解物而除氧.也可按反应类型分类：(1)高水分食品型.脱氧剂与食品同时密闭后，吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行，在食品蒸发的水分中进行脱氧.(3)自动吸收型.又可分速效型、一般型与缓放型.自动吸收型的吸氧剂保持自身水分，即使外部不存在水也能反应.改变吸氧剂成分、用量及包装材料的透气性，能控制反应速率从速效型转为缓效型.一般食品中的脱氧剂多为无机系列脱氧剂，也就是还原铁粉，沙状粉体铁或粗粒铁，经济且无害.
食用油添加的抗氧化剂对人体是否有危害？ 氧化会使食品中的油脂变质，抗氧化剂能阻止或延缓食品氧化变质，提高食品稳定性和延长贮存期。过氧化值POV是食用油质量指标之一，国家规定食用油中POV（mep/kg）≤20。一般。
【抗氧化剂】抗氧化剂是否对身体有害？适当的抗氧化剂是对身体有好处的。维生素、矿物质及酵素中具保护身体，防止自由基形成功能者称作抗氧化剂。自由基（free radica？
