DIY老干妈豆豉酱，吃面条、炒菜的时候，来一勺老干妈，那味道，真的让人觉得超赞的。尤其是吃拌面或者凉拌菜的时候，老干妈就派上大用场了。现在老干妈也涨价了，不如在家里。
自制老干妈豆豉酱怎么做如何做好吃 主料豆豉50g辅料干辣椒适量花椒适量辣椒面适量花生适量芝麻适量黄豆面适量葱适量姜适量八角适量糖适量盐适量酱油适量食用油适量水淀粉适量水适量步骤1.豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2.蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3.油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4.晾凉后碾碎。5.熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。6.油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）7.用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。8.下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。9.下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。10.下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。11.加适量开水，煮沸。12.加水淀粉勾芡，起锅。
老干妈风味豆豉油辣椒是熟食吗？能直接当菜下饭吃吗？吃多了好吗？有没有细菌？ 1、能不能推荐一下老干妈风味豆豉油辣椒的一些经典吃法呢？2、开盖后放冰箱冷藏多久不会变质呢？3、我喜欢直接开盖当菜下饭吃，这样吃健康吗？开盖后放冰箱冷藏后，就这样。
