夏季是豆角大量上市的季节，油豆角是东北的特产，口感柔和、无老丝，含有较高的蛋白质，人体必须的18种氨基酸，此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，是豆角中的极品。
东北油豆角怎样做好吃，分享一道东北夏季最受欢迎的家常菜，和土豆一起炖，不用放肉也好吃，做出的豆角绵软入味，土豆软糯起沙，正宗东北油豆角，鲜嫩饱满，软烂可口，非常的好吃下饭。下面分享下做法：
【豆角炖土豆】所需材料：油豆角1斤、土豆2-3个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜1瓣、酱油1汤匙、花椒粉半茶匙、大料2个、
做法步骤：
1.把豆角摘去两端，投洗干净，沥净水分。
2.土豆去皮，再切成滚刀块，放在清水中投洗一遍，这样土豆的颜色不会氧化变黑，捞出沥净水分。
3.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，大料爆香。
4.下入豆角翻炒，将豆角炒至颜色变深。
5.下入土豆，一起翻炒均匀，加入水，水量至食材的1/2处，下入酱油，花椒面，大火烧开，转中小火，煮15-20分钟。
6.煮至剩少许汤汁时，加入盐，大火收汁，待汤汁已经快要被收干后，关火，盛出即可。
小贴士：豆角要烧制熟透后才能食用，吃不熟的豆角容易中毒。生的油豆角含有红细胞凝集素和皂甙毒素，如果烹调时加热不彻底，毒性成分未被破坏，人食用后则可引起中毒。
