采购控制人 食品原料

如何控制 成功的采购就是要获得理想的采购价格，餐饮原料的价格受诸多因素影响，通常价格的波动较大。影响餐饮原料价格的主要因素有：市场货源的供求情况；采购数量的多少；原料的。如何对采购数量进行控制？ 合理的采购数量，是保证餐馆经营过程中需用的食品原料得到充足供应 的关键问题。采购数量的确定因餐馆类型的不同而不同。餐馆采购食品原料时，每批采购量的大小，既影响。为了做好餐馆食品原料控制工作，首先必须设计科学合理的采购工作程 序，同时要严格规范采购行为，严肃执行采购程序，任何人、任何部门不得 随意打乱程序。。