清蒸武昌鱼 1.将武昌鱼去膛 去鳞洗净。2.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。3.将一部分葱姜切片。4.另一部切成丝备用。5.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。。
怎样做清蒸武昌鱼 你好用料：武昌鱼：一条(约一斤二三两)葱丝，姜丝：分成两份 蒸鱼豉油，花生油：适量 干辣椒：两个步骤：11、做一锅开水，一定是滚开滚开的(水要能没过鱼的量)22、将收拾好并洗干净的武昌鱼放进滚开的开水锅里(此时不要关火)33、盖上锅盖(务必盖好)，同时将火关闭。44、焖置12分钟，鱼大一点的话焖15分钟。期间千万不能将锅盖打开！(切记)55、等待的时间将葱丝，姜丝切好，一部分码放在鱼盘上，另一部分留下待用66、时间到了，将鱼盛出，放在放好葱姜丝的鱼盘上，将另一部分葱姜丝码放在鱼身上，放上两颗干辣椒(也可不放)，将蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上。77、将炒锅烧热，倒入一点油，将油烧热后，均匀淋在鱼身上。
武昌鱼怎样清蒸 哎呀。你可要给我采纳最高答案啊！详细说来，真的很多字。1.武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；2.取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开；3.分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上；4.调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+自制混合豉汁料(做法请看这里)+料酒少许混合均匀；5.将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制；6.蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉刚刚好呈“蒜瓣”状，口感最为鲜美)，倒掉蒸鱼时渗出的腥水，铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁；7.烧滚2勺油淋入盘中上，上桌趁热吃吧！呵呵
