筒子骨怎么炖的又白又鲜 先用热水汆一下把血水汆出来，再和平时一样小火慢炖即可
豌豆炖筒子骨汤 1.豌豆冲洗，热水浸泡3小时。2.筒子骨洗净，砍断。3.将筒子骨、老姜放入紫砂炖锅中，加水烧开。去除浮沫，加入豌豆。4.烧开后，关小火炖2小时。5.关火，加入盐、鸡精即可。
筒子骨炖萝卜 品名：萝卜炖筒子骨 主料：白萝卜250克、筒子骨2根。调配料：盐、葱。制法：1、把白萝卜去皮切块，再把筒子骨用刀背敲成两段，葱切花。2、将筒子骨放入沙锅内，炖至汤汁成乳白色，再下白萝卜块一起炖至软烂后调好盐味、撒上葱花即可。特点：汤汁乳白、萝卜软烂。其实是刚煮的时候下醋，注意不要下多，一点点而已，三分之一小汤匙左右。不然汤就变酸了。这样有利于营养溶入汤里，并加速大骨煮熟。快熟了才下醋，起不到该起的作用
