上海青和小白菜有什么区别？ 一、形状2113上的区别：小白菜是5261芸薹属（芥属）栽培植物，茎叶4102可食，一、二年生草本植物1653，高25～70cm，常作一年生栽培。茎直立，光滑，带粉霜，有分枝。基生叶倒卵形，长20～30cm，深绿色，有光泽，全缘，先端钝圆，基部渐狭成宽柄，肉质肥厚，白色或淡绿色。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。小白菜：上海青：二、营养价值上的区别：小白菜每100g含能量63kj、水分94.5g、蛋白质1.5g、脂肪0.3g、膳食纤维1.1g、碳水化合物1.6g、胡萝卜素1680μg、视黄醇当量280μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.09mg、尼克酸0.7mg、维生素C 28mg、维生家E 0.7mg、钾178mg、钠73.5mg、钙90mg、镁18mg、铁1.3mg、锰0.16mg、锌0.35mg、铜0.06mg、磷26mg、硒1.06μg。上海青每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。三、功效上的区别：小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速。
瓢儿菜怎么炒 一道简单的2113家常小炒。菜谱里面加5261调料用的勺子，除4102了盐是用调味罐里面自带的那种很小的勺子1653，其余的调料：甜面酱和味极鲜，都是用的那种白色的瓷勺。用料香菇 500克瓢菜 120克食用油 适量葱 1小段姜 1小块儿味极鲜 2勺（白瓷勺）甜面酱 半勺（白瓷勺）盐 半小勺（调味罐的小勺）蒜 2瓣做法步骤1、把一个香菇平切成4份那样，切好香菇，然后放在热水里煮熟。2、煮熟的香菇捞出控水，瓢菜成块儿。3、蒜瓣切成蒜末、姜切小块儿、葱切段。4、热锅，倒入适量食用油，加入葱姜爆香，放入香菇，翻炒一下，加半勺甜面酱、两勺味极鲜…翻炒均匀。5、把瓢菜加进去，翻炒到七分熟，加少许食盐和蒜末，翻炒均匀后，出锅。小贴士①最后加蒜末，是为了增加更丰富的香味儿，注意不要把蒜末炒太过，一出来蒜香味就可以关火盛盘了。②炒菜需要先煮一下青菜的时候，煮菜的水中加一勺食用油，青菜就会绿油油的，不易变色。③炒青菜的时候，不要先放盐，炒熟之后最后放盐，因为菜遇上盐会出水，容易炒老不好吃。
油菜是什么菜？是什么样子的 油菜，又叫油白菜，是十字花2113科植物5261油菜的嫩茎叶，颜色深绿，4102帮如白菜，属十字花科白菜变种。1653油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植株矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。扩展资料吃油菜的好处1、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。2、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。3、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。吃油菜注意事项1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。3、油菜为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。4、对油菜。
