演讲嘉宾：
中国农业科学院作物科学研究所博士生导师，国家大麦青稞产业技术体系首席科学家 张京
精彩观点摘登：
大麦根据籽粒是否带皮分为皮大麦和裸大麦两种类型。裸大麦因地域不同而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。
2019年，世界大麦总收获面积为5185万公顷，比2018年增加360万公顷。总产量约1.57亿吨，比2018年增加1721万吨，增幅12.3%。平均单产为3.02吨/公顷，每公顷提高0.13吨；总消费量约1.45亿吨，比2018年增加640万吨；大麦国际贸易总量为2620万吨，比2018年增加210万吨，中国进口量为593万吨；国际大麦贸易价格1-9月持续下降，10月转而上涨。年度每吨均价为217美元，较2018年减少19美元，降幅8.1%。
2019年，中国啤酒大麦、饲料大麦、青稞总面积为1528万亩（1公顷等于15亩），总产量为427.6万吨，其中青稞为571.4万亩、135.8万吨。青藏高原春播裸大麦（青稞）产区主要分布在青海、西藏、四川甘孜和阿坝、云南迪庆、甘肃甘南，西藏自治区和青海省最多。2019年中国大麦（青稞）消费总量为1031万吨，其中57.5%靠进口。
在产业技术研发进展方面，2019年多元专用品种共培育出26个饲用（饲料、青饲青贮、青干草）、啤用、食用（籽粒和绿苗）专用品种，首次培育出青稞饲用品种。新品种更高产优质，抗病抗逆性提高，为产业提升储备品种。
绿色高效生产技术集成在青海体现在春青稞粮草苗三收生产技术。苗期田间放牧、成熟期收获籽粒和秸秆。用昆仑16号在兴海县开展苗期放牧和刈割试验。基本苗18万，繁茂性好，每亩67万株，每株分蘖数3.7个。牲畜啃食青苗后生长力强，青苗刈割后成熟收获籽粒，产量不减反增。5月中旬青稞地上生物量278kg/亩，是同期天然草场6-9倍，1亩相当6-9亩天然草场。每100万亩青稞，等于增加600-900万亩天然草场。而且青稞苗蛋白质和Ca/P含量高，饲用品质优于干秸秆。此项技术生产推广，将引领高原畜牧养殖走出“夏肥、秋壮、冬瘦、春死”传统怪圈，为农牧结合发展和生态保护提供了崭新路径。
