为什么用铁锅做的饭是黑色的 新买回来的生铁锅不能立即用作煮食.要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了.
使用久了的铁锅下面的一层黑色物质是什么，为什么会有这种物质 的确是碳黑，是由有机燃料2113不完全燃烧5261后产生的，遇到较冷的铁4102聚集在上面，由于铁锅底部是与燃焰接触氧气不1653足，无法把上面的碳氧化，日渐累积成一层厚的黑色碳黑，此原理与古时候制造墨黑一样。不会浪费燃料。最好把它除去，因为碳黑会吸水，使铁锅生锈。
铁锅里面的一层黑色氧化膜脱落，还能用吗？ 完全可以用呀！可以先用点油将锅擦一下，放在火上烤一下，再擦干净就可以用了，这样也以保持较长时间不生锈，再告诉你一句，只要锅不烂，就可以一直用下去。
