抗氧化剂对健康存在哪些潜在影响？ 器官功能因为大脑的新陈代谢速率很快且脑部都大量的不饱和脂质，这些脂质易成为脂质过氧化反应的目标，所以大脑是非常容易受到氧化损伤的侵害。抗氧化剂因此作为药物可用于。
徐福记违法添加抗氧化剂，抗氧化剂吃多了会有什么危害？ 抗氧化剂是用来预防食物氧化变质的，这在一般出售的食品都可能用到。天然抗氧剂，作为廷缓或降低人体因氧化受到的危害，增进健康，不仅对常见病慢性病患者和老年人需要，对于工作压力较大的健康成年人也是增进细胞活力，提高免疫力所必须。但不知道徐福记添加的抗氧化剂是天然的还是化学制品，但据央视等报道来看，该抗氧化剂是违规添加的，而且有损身体健康，建议少食用此类食品。
食用油添加的抗氧化剂对人体是否有危害？ 氧化会使食品中的油脂变质，抗氧化剂能阻止或延缓食品氧化变质，提高食品稳定性和延长贮存期。过氧化值POV是食用油质量指标之一，国家规定食用油中POV（mep/kg）≤20。一般。
