耐寒蔬菜有哪些 1、菠菜菠菜，又叫赤根2113菜、鹦鹉菜，在中国普遍种植，5261是我们4102餐桌上很常见的一种蔬1653菜，也是北方越冬蔬菜的代表。它是一种耐寒蔬菜，抗冻性非常强，就算是在只有4℃的环境下，菠菜的种子也可以生长，它的地上部能耐得住零下6℃至8℃的低温。2、雪里蕻雪里蕻，又叫雪菜，在我国的南北各省栽培。雪里蕻适应较为阴凉的气候，在低温环境下雪里蕻也不会被冻死，甚至低温的环境和长日照有利于花芽的生长，在雪地里也不会被冻死。3、香菜香菜，学名叫芫荽，现今在我国东北、安徽、江苏、湖南、广东、四川、西藏、云南都有普遍种植。香菜能耐得住零下1℃至2℃的低温，对土壤的要求也不严，春秋冬季都可以露地栽培，在低温环境下也可以顺利越冬。4、萝卜萝卜是十字花科萝卜属的一年或二年生的一种草本植物，在我国各地也普遍种植。萝卜耐寒、耐冻，生长期较短，一般为四十五至六十天，但是对水分、土壤、光照有较高的要求。5、芹菜芹菜是一种伞形科植物，如今在我国广大地区都有种植。芹菜性喜冷凉、湿润的气候，不耐高温，是一种半耐寒性蔬菜。芹菜的种子发芽最低温度为4℃，幼苗能耐零下5℃至零下7℃的低温。6、茼蒿茼蒿是一种菊科的一年或者二年生的。
一部分菜天生就特别耐寒，有哪些十月份还能种又耐寒的菜？ 一年四季，只要是到了秋天，通常都是收获的季节。有人认为，冬天吃不到自己种的蔬菜了，似乎感觉到有些可惜，而实际上，秋天完全可以进行蔬菜的种植。并且有很多蔬菜，它是可以抵挡严寒的。即便是在寒冷的冬季，它们依然具有顽强的生命力。比如萝卜、京水菜、生菜、孔雀菜、乌塌菜。萝卜具有一定的耐寒性。它们的种子生命力非常顽强，在两三摄氏度的时候都能发芽。并且幼苗也具有极强的耐寒能力。为什么说“冬吃萝卜，夏吃姜？说明萝卜确实还是很厉害的。也是非常受大众所欢迎的食材。京水菜它是白菜亚种的一个新品种。它富含有人体所需的各种矿物质和微量元素，无论是在炎热的夏季还是在寒冷的冬季，哪怕是在零下10度的情况下，同样可以缓慢的生长。生菜是我们大家都很熟悉的青菜。通常在涮火锅的时候很多人都喜欢吃。也可以选择凉拌。或者清炒。生菜同样在非常低的温度就能够发芽生长。温度对它的影响并不是很大。大葱同样也是非常令人感觉到吃惊的一种食材。如果你在秋季把大葱栽到地里，虽然经过冬季，你看大葱都已经冻僵了，甚至枯萎了。但是春天一到，它马上又会恢复生机。远远的望去，一片葱绿色。即便是冬天在寒冷的地里，它已经完全冻干了，其实依然还有着。
秋季适合种植什么越冬蔬菜？ 菠菜：菠菜一般春秋两季均可播种。而以秋播为主，生长期约60天。合适的地方一年四季都可种植收获。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜，而在澳洲，冬天也是可以播种和收获的。菠菜耐寒性很强，生长最适温度为15-20℃。种子发芽最低温度为4℃。植株能长期耐0℃以下的低温，不耐高温，25℃以上生长不良。莴苣类：莴苣类的蔬菜，包括油麦菜，生菜，莴笋都是喜凉性的蔬菜。莴苣类种子发芽适温15～20℃，幼苗期生长适温16~20℃，结球莴苣心叶开始卷抱或莴笋嫩茎开始伸长和加粗，生长适温18～22℃。结球生菜结球期生长适温白天20～22℃，夜间12～15℃。一般来说出苗前20~25℃白天/10~15℃晚上，出苗后，18~20 ℃/8~10 ℃。定植初期：20～25℃/12℃，缓苗后：白天18～22℃/夜间最低不低于10℃。大白菜：大白菜喜欢温和冷凉的气候条件，生长适温在10？22摄氏度的范围内，高于25摄氏度时生长不良，高于30摄氏度时则不能适应。10摄氏度以下生长缓慢，5摄氏度以下生长停顿，能耐轻霜，不耐严霜。芥菜类：芥菜类的蔬菜，包括芥菜，大头菜，榨菜，ugg footwear，雪里蕻，儿菜等。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。芥菜种子发芽最适宜温度15~25℃，此类蔬菜属秋播越冬。
