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发酵型果蔬饮料是酵素吗? 酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,它存在于所有活的动植物体内,是维持机体正常功能,消化食物,修复组织等生命活动的一种必需物质。克兰奇发酵饮料含有有益身体健康的酵素。