豆豉鱼 干吊鸭，片糖，桂皮，生姜，丁香，小茴香，草果，八角，沙姜，甘草，干辣椒，盐，湖羊酱油，香叶 粉丝，海带丝，银耳，白菜，黄瓜，干豆腐，葱花。鱼，豆豉，生姜，料酒，酱油，白糖，盐，家乐鸡粉，剁椒
干炸豆豉鱼怎么做好吃 干炸豆豉鱼主料野生麻沙根儿鱼500克 永川豆豉500克 生姜10克 白糖三勺 蚝油适量 老抽适量 花生油约500克干炸豆豉鱼的做法步骤1.把麻沙根儿鱼去掉肚腹，洗干净，滤去水份，滴干。鱼不用去鳞，炸的时候，鱼鳞会酥脆。2.生姜一小块，拍烂，剁碎。3.锅里放水，把豆豉倒锅里煮一下，去掉渣子。袋装豆豉，是工厂大规模制作，有时会有沙子。4.煮散之后，用水冲洗，滤干。5.锅里倒入花生油，把油烧热。这一步没有温度计，估计七成热。6.等油温升高后，放入半斤麻沙根儿鱼，炸到鱼酥脆，在锅里用筷子一刨，哗哗作响。家里炸鱼，因为火力不够，一斤鱼得分成两次炸，鱼一下锅，温度会迅速下降，所以一次不能炸多了7.炸成这样，外表酥脆哦！8.里面都得这样，蒸的时候，才容易脱骨。9.把炸鱼后的油放一点进锅里，下姜末炒。10.下滤干水分的豆豉炒。11.再把炸鱼的油倒一半进去继续翻炒。12.放蚝油。13.老抽。14.白糖三勺。15.把炸好的鱼放入一玻璃保鲜盒中，把炒好的豆豉铺在鱼的表面。用玻璃保鲜盒，这样蒸好之后，就可晾凉后放入冰箱冷藏室，不用再换容器。吃的时候上锅蒸一下
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