如何 (直接干燥法测食品中的水分) 1先准备仪器与用具:分析天平:感量0.1mg;电烘箱;称量瓶;干燥器、牛角匙等.2 测定步骤将称量瓶洗净,置于105℃电烘箱中2h左右,取出放入干燥器内,冷却后用分析天平称量.复烘至恒重(二次称重相差不超过0.002g即为恒重).此重量即称量瓶重量(W1).记录该称量瓶的号码和重量.再用牛角匙先将细碎的样品充分搅拌均匀后,取出5g左右放入已恒重的称量瓶内,以分析天平精确称量,分别按称量瓶的号码记录样品与称量瓶的总重量(W2).揭开称量瓶盖,放入已调节至105℃的烘箱内,置于上层铁网上,并靠近温度计的水银球周围,烘3~4h(一般烘4h即达恒重).用坩埚钳取出称量瓶,盖好盖子,于干燥器中冷却后称重.再复烘后冷却、称重,直至恒重为止.记下烘干(恒重)后总重量(W3).3 计算W2-W3X(%)=━×100W式中:X—水分,%;W2—称量瓶和试样烘前总重量,g;W3—称量瓶和试样至恒重后重量,g;W—样品重量(W=W2-W1),g.以下的可以不用答4 注意事项1 普通电烘箱干燥室内的温度是不均匀的,测定水分时为了使烘干温度恰在105℃,必须将称量瓶置于上层靠近温度计水银球的下方或周围.2 电烘箱顶上的出气孔,在干燥过程中要旋开,让水蒸汽向外逸出.3 干燥温度的控制范围可在105±2℃之间.4 试样称取5g左右.5 用两。
干燥失重与水分的区别 1、挥发方式不同所有易挥发份都属于干燥失重,只有易挥发份是水才是水分。比如产品在甲苯中离心得到,那么做水份几乎是零,做干燥失重就可能是百分之几,如果产品是从水中。
水分测定的过程中应怎样进行恒重操作?方法一:直接干燥法 1.范围 直接干燥法适用于在95~105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的食品。2.原理样品中的水分一般是指在100℃。