蒸馒头蓬松暄软有诀窍，卖馒头大姐：很多人不懂，难怪馒头不好吃
馒头又白又胖，吃起来香甜松软，和面包一样好吃，难怪越来越多的人喜欢吃馒头了。馒头虽然好吃，但是不少人总是蒸不好馒头，要么发面速度慢还发不好，要么蒸好的馒头没蜂窝不香甜。同样都是蒸馒头，为什么和买回来的差那么多？到底哪里出问题了呢？
我是北方姑娘，蒸馒头自然不在话下，虽说比不上馒头房的老师傅，但是技术应该也是能拿出水的。为了把馒头做的更好吃，我还特意去请教了楼下卖馒头的大姐，大姐告诉我，馒头蓬松暄软好吃是有诀窍的，正是很多人不懂还忽视了，所以蒸出来的馒头才不好吃。
只要大家用对了方法，掌握和注意一些小诀窍，大家也是可以蒸出香甜松软好吃的馒头。下面呢，就把蒸馒头的正确做法分享给大家，感兴趣的朋友可以看一下，找出自己的错误所在，下次就不会再犯了。
【蒸馒头】
所需食材：面粉、酵母、白糖、温水、冷水、笼布
步骤一：准备干净的面盆，放入酵母、白糖，倒入适量温水，等到酵母和白糖全部融化。
步骤二：把酵母水搅匀后，倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团。
步骤三：盖上盖子，把面盆放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，然后把面团倒在面板上排空空气。
步骤四：揉成紧实的面团，可以继续多揉一会，最后揉成长条，切成大一点的面块，分别揉成馒头的形状。
步骤五：把馒头摆在面板上，盖上一层笼布，让馒头自己醒发15-20分钟，直到馒头拿起来变轻了许多。
步骤六：锅内添冷水，把馒头摆入蒸笼内，大火烧开，继续蒸25分钟，关火后焖5分钟，就可以取出食用了。
蒸馒头小诀窍：
1、发面一定要用温水，不能用冷水和热水。因为温水可以促进面团发酵。
2、发面的时候多加一点白糖，它既可以促进面团发酵的速度，还能增加馒头香甜的口感。
3、在把面团揉成馒头的时候，尽量多揉一会，是可以增加馒头劲道的口感的。
4、揉好的馒头不要直接上锅蒸，醒发一段时间，这样可以让馒头是蓬松暄软的。
5、蒸馒头一定要冷水上锅蒸，这样馒头才能均匀受热，蒸出来的馒头才好吃。
6、蒸好的馒头不要直接出锅，关火焖5分钟，这样做，取出的馒头不塌陷也不回缩。
