凉皮调料水怎么做 病毒执行官 脑栋大开 凉皮料水的做法及配料 病毒执行官 淀粉做凉皮的做法 惟爱你啊6 。新闻 网页 贴吧 知道 经验 音乐 图片 视频 地图 文库 写经验 领红包 。
拌凉皮的调料水是怎么做的。 00：00 00：00 100%用户鉴权失败，请先注册成为云用户 云
凉皮的做法调料水怎么做，秘制调料水配方做法 1、面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团；2、面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟；3、盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗；4、当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出；5、直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可；6、面筋用流水冲洗一下；7、往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大；8、发好的面筋上锅蒸15分钟9、蒸好的面筋冷却后切段备用；10、面浆水沉淀后舀去表面的清水；11、剩下的粉浆用勺子搅匀；12、找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘；13、蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部；14、准备拌凉皮所用的配料；15、胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉；16、油锅把花生煎裂开时控油取出，撒上盐放冷却17、水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水；18、做好的凉皮切成条状放入盆中；19、加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉；20、调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可。凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃。
