水产品的水分活度对其贮藏有什么影响？ 水分活度及其对微生物生长的影响以上将生物组织中的水按其存在状态分为束缚水和自由水，这是一种比较简单的区分，实际上，除了自由流动的水以外、水分都是程度不等地被束缚着的。为了从量上说明生物体中的水分状态，引入了水分活度这一概念。所谓水分活度，就是水分在肌体中能自由活度的程度，常以水分是否容易“逸出”（蒸发）来衡量，即：AW-水分活度P-食品中的水蒸汽分压PO-在同一条件下纯水的蒸汽压食品的AW越低，表明食品保持水分的能力越强（水分不易蒸发），能提供给微生物利用的有效水分也就越少，也就越不利于微生物的繁呐，越有利于食品的保藏。干燥与高渗食品（盐腌品和糖渍品）之所以耐贮藏，是因为水分子在溶质的束缚下，能为微生物所利用的有效水分随之降低，即由于其Aw降低之故。水分活度虽不是食品的绝对水分，但它是衡量微生物忍受干燥程度和能力的指标。大多数新鲜水产品水分活度都在0.99以上，是对各种微生物生长繁殖均适宜的最佳水分活度，尤以细菌类繁殖最为旺盛，所以水产品一般属于易腐食品。
水产饲料原料粉碎后还是水分偏高怎么办 首先你要弄清楚是哪种原料水分超标，原料水分超标，粉碎后当然会水分偏高了，除非机器故障，否则不可能合格的原料粉碎后水分超标的。
GB/T14769-1993是冷冻水产品的水分检验标准吗 姚姚小主 5级 GB/T 14769-1993只是测定一般食品的水分，对。出处：http：//www.csres.com/detail/54315.html下载：http：//www.csres.com/upload/qy/yn/GB-T%2014769-19931.pdf
