糯米粉与面需要怎样的比例在一起油炸才能酥脆？炸张不果子？求高手指点一二？ 煎饼果子做法：2113面粉800克、糯米粉50克、土豆淀粉5261150克、4102面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉1653、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
糯米面的炸果子怎么做 糯米面加糖用冷水和，用2113菜油炸那样5261的果子才会又黄又脆，4102用纯糯米粉就可以了，1653揉好后放在一个盆子里`用一块有点湿的布盖着``让面团“醒”下``一般20分钟差不多了``“醒”好后``最好用手揪成一个个小面团``然后在锅里放油``多点``你要炸嘛``先开大火``让油到`7。8十度了`一个一个放``重点``是``面团下锅了后`把火关到小火``
炸果子的糯米粉是怎么做的？ 糯米粉是用糯米面加糖用冷水和成的，和zhidao好之后放盆子里发20分钟左右，就可以用来炸果子了。糯米粉炸果子的做法：用料：内糯米粉，糖1.糯米粉加糖和水，和成面团，揉到不粘手的程度。2.取适量糯米面团，拉成长条3.油锅烧热，下油锅炸至表面金黄即可4.趁热裹上糖粉和花生粉（或容芝麻粉）
