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这4种蔬菜最好烫过水再炒，很多人都省了这一步，要不然吃了会东子痛。
1、四季豆
很多人炒四季豆都是洗干净之后直接炒，其实这样是不对的。最好就是把四季豆烫一下水再炒，很多人都没注意这一步。没有熟透的四季豆会有毒性，吃了会导致呕吐、恶心、拉肚子等症状。所以，大家以后吃四季豆一定要先烫一下水。
2、西兰花
西兰花的营养价值很高，可以补肾益精、补脾和胃、清理血管、抗衰老等等。不管你是清焯还是爆炒，都应该烫一下水。西兰花很难清洗干净，烫下水可以清除残留的农药。西兰花里面含有草酸，没有熟透的西兰花吃了会肚子痛。
3、菠菜
很多人喜欢吃菠菜，菠菜是一道平民小菜，价格便宜却营养丰富，它可以为身体提供合理的营养，让身体更加强壮。菠菜有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。但是菠菜中含有很多的草酸，食用没有熟透的菠菜容易引起肠胃的不适，还有钙物质的吸收，烫过水的菠菜可以减少40%-70%的草酸。
4、黄花菜
黄花菜的吃法很多，凉拌、清炒、煲汤都可以。但是黄花菜不能直接炒，一定要烫一下水，黄花菜中含有秋水仙碱很高，这种物质被人体消化就会形成二秋水仙碱。二秋水仙碱是一种有毒物质，会损害肠胃的消化功能。
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