食物掉到地上3秒后还能吃吗 研究发现，掉在地上的高盐、高糖食物在捡起来后吃起来更安全，因为有害细菌在这些食物上幸存的机会更低。尽管加工食品有诸多坏处，但食用从地上捡起的加工食品比其他食品风险低，原因在于这种食品往往含糖量和含盐量都非常高。含盐较高的火腿和含糖较高的果酱面包在试验中表现良好。3秒钟内在将这些食物从地上捡起来后，它们显示出极少的细菌生长迹象。另一方面，干果和熟面食在3秒钟后显现出了克雷伯氏杆菌。这种细菌可导致肺炎、尿路感染、败血病、软组织感染等一系列疾病。饼干因其含水率低被证明是丢于地上3秒、5秒和10秒钟后吃起来相对安全的食物。曼彻斯特都市大学分管技术的官员凯茜·利斯说：“在饼干上未发现任何具体的微生物群落。饼干的水分活度和粘着能力都很低。火腿是用盐和硝酸盐腌制的加工肉，盐和硝酸盐阻止了大多数细菌的生长。熟面食在5秒钟后酵母总数略有增加，在3秒、5秒和10秒钟后，测出的克雷伯氏杆菌含量极低。干果在5秒和10秒钟后也显示了克雷伯氏杆菌，其酵母总数则多得无法计数。利斯说：“果酱面包在从地上捡起来后没有显示出任何细菌生长迹象，这可能与果酱的含糖量高有关系，这使它不太可能支持细菌生长。
食物掉地上三秒内捡起还可以吃吗？ 【谣言回收站】食物掉地上，5秒内捡起来就可以食用吗？流言说：食物落地后只要在5 秒钟内捡起，就32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333431343661可以食用，这时食物尚未受到细菌污染。《每日邮报》的一篇报道指出，英国曼彻斯特都市大学的研究人员受生活用品品牌“微力达”所托，用实验验证“3秒规则”。他们使用了5种食物，分别与地面接触3秒、5秒和10秒，并分别检测食物捡起后是否有细菌在上面繁殖。实验结果显示，抹果酱的面包和火腿“表现良好”，相同接触时间下繁殖的细菌较其他食物更少，实验人员认为这是因为高糖分和高盐的环境不适合微生物生长。因此文章认为“3秒规则”或者“5秒规则”对高糖高盐的食物似乎是适用的。但《每日邮报》的这篇报道其实存在一些问题。首先，报道中的研究并没有发表论文。其次，根据现有的信息，这项研究可能存在偏差。《每日邮报》在文章的最后提及“3秒规则”只在家中适用，并不建议在公共场所也同等对待。这其实是在强调掉落地点清洁程度的重要性。但是病菌的存在与否是没有办法用肉眼判断的，即便是在比较干净的家里也可能存在风险。其实，不管是3秒还是5秒，都不重要。克莱姆森大学从事食品科学研究的道森教授。
东西掉地上3秒内马上捡起来还能吃，细菌的反应没 只要掉地下了细菌就已经转移到上面了所以掉地下的东西不能吃了
