柠檬水加牛奶为何凝固？ 酸性食物可以与牛奶中的蛋白质结合而发生凝固所以在喝牛奶的时候不要吃酸性的食物避免消化不良！
豆浆吃了柠檬水会不会凝固 豆浆吃了柠檬水是不会凝固的。
柠檬水加牛奶为何凝固？ 原理就是：蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为。
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