买回来的鱼需要放盐腌制放冰箱吗是做酸菜鱼的 蒜爆鱼放多少盐

烧酸菜鱼的时候，要先放盐，还是后放盐啊？ 做鱼的时候最后放盐，盐放早了鱼肉容易变老。酸菜鱼做法 呵呵…我去年就会做了，我很喜欢这道菜，以后我也一定要教我LP做：主料：鲤鱼(或草鱼或黑鱼)1条，陈年泡青酸菜250克(以下成份均为大致，根据个人口味酌减增加)。。酸菜鱼买了一包酸菜鱼配料还要不要放盐 不要放盐了，那个酸菜很咸的，用以前要泡在水里，投洗几次，并且泡几个小时才可以。配的调料也是很有富裕的。最后，焯鱼片的时候，再调整汤的味道，都来得及。蒜爆鱼的汁怎么调 用酸菜鱼调料了还放盐吗 不用放的，调料本身就咸蒜爆鱼的调料怎么放放多少 如果是一条一斤左右的鱼，建议放一头大蒜，拍碎，弄些豆酱，下入姜片爆炒，后放豆瓣酱，蒜爆炒加汤烧开，放入鱼小火细炖半小时即可做酸菜鱼时用盐腌过的鱼要洗吗 洗一下当然比较好了因为腌过之后水变黑，且有腥味，清洗一下正好去除腥味，如果不洗连鱼带水一起进锅会影响新鲜的口感。而且，酸菜鱼的酸菜和调料中已有咸味，不洗成品会太咸。做酸菜鱼酸菜放多少好 材料淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙做法1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。小诀窍1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，。买回来的鱼需要放盐腌制放冰箱吗是做酸菜鱼的 是因为鱼皮外溶液浓度高于鱼细胞内部溶液浓度，所以水分会流出来~相当于冬天晒腊肉的过程~还有吃起来像果冻是因为我个人感觉今年的鱼都好水呼呼→_→的。说不定是生态原因？还是这鱼特别特别嫩？话说这鱼这么大竟然能钓上来厉害厉害~(⊙0⊙)还有问题的话~请追加哈~望采纳~晚安咯~

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