春卷皮和面秘方 用料高筋2113粉135G水130Ml盐一点点春卷皮的做法1.高筋面5261粉：135G水：130Ml2.将水一点点加入，边4102加边搅拌。1653注意一定要同一方向搅拌。可以根据自己加一点点盐3.一直将面团搅拌出筋即可。何谓出筋，就是你将面团提上来也不会断就可以啦4.将搅拌好的面团加凉水没过面团，放置1-2小时。夏天的话可以放在冷藏室。冬天家里室温不高的情况下，直接放置即可。5.面团里的水倒掉。揉成个面团。平底锅无须加油。烧热以后，将面团在锅上滚一圈，滚出个圆形即可。Ps：锅不需要太热。太热面团下锅会立刻变硬变熟6.面团开始慢慢成型啦。7.春卷皮出锅啦。这个配料总共做了八张春卷皮。如果怕春卷皮太干，可以盖上一个湿毛巾
炸薄脆的做法和配方 准备材料：馄饨皮500克，植物油适量1、将买来的馄饨皮取出放在案板上备用。2、取两张馄饨皮放在案板上从中间折起来，中空划一刀。3、从中间划一刀的地方套进去翻成蝴蝶结。4、锅中热油，将薄脆胚放入油锅中炸至两面金黄即可。5、炸好的薄脆摆盘即可享用。
炸春卷我喜欢蘸醋 1.准备好所有食材2.将荠菜、猪肉（可以直接买肉馅）切碎，香干、冬笋切丝3.锅内热油，倒入准备好的春卷馅翻炒，加入盐，起锅之前加入味精4.取春卷皮，放入适量馅料，包入。
