我想开个绿色食品的加工厂。想请问一下，如果把新鲜蔬菜用真空带包装好，然后用冷藏的方法能够存放的时间 食品加工蔬菜怎样解冻

如何加工冷冻新鲜蔬菜 冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的，有的可能也加入盐之类的调味类，所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。我想开个绿色食品的加工厂。想请问一下，如果把新鲜蔬菜用真空带包装好，然后用冷藏的方法能够存放的时间 直接冷藏会流失水分的，真空包装的比较好。不过蔬菜难保存啊 要研究研究的。不止是保存运输也麻烦，解冻之后有可能不好吃如何解冻食物 每种食品适合的解冻方式不同：肉类：自然解冻。蔬菜类：于冷冻的状态下拆封，再以热水急速解冻。鱼贝类：装在塑胶袋里利用流动的水，或温水自然解冻。加工冷冻食品：油炸类，可以直接利用油炸时的热来急速解冻即可。除了冷冻加工食品外，其他的食物无论采何种解冻方式，都应让食物解冻八成左右再加以烹调。如何利用微波炉解冻食物2001-06-14 19：03：59 中国科学技术协会1．解冻前要拆掉捆扎食物的带子。2．包装冷冻食品的袋子要刺孔或破缝；除掉锡箔纸，放入容器内，不盖盖子。3．一次解冻的食品不宜太多太厚，否则造成外面已解冻甚至煮熟，而内部尚未化冻。4．为了加快解冻速度，可在解冻过程中翻动或

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