高压锅如何炖牛肉 准备用料：牛肉500克、茴香4个、桂皮2根、花椒50克、料酒适量、姜1块、生抽4勺、老抽2勺、葱1把、干辣椒3个步骤一：准备食材。步骤二：牛肉多浸泡几次去血水。步骤三：冷水入锅。步骤四：放料酒。步骤五：加姜片。步骤六：大火焯水，撇去浮沫。步骤七：放入高压锅，加入香料和料酒。步骤八：放入冰糖。步骤九：加入酱油，倒入水，摆入葱结，慢炖收汁即可。步骤十：炖好的牛肉切块片食用。
为什么煮牛肉汤的时候上面有一层白白的东东，是不是制作方法出了问题？ 是飘在上面的白沫吗？那东西煮肉难免，主要是肉纤维里的脏东西和血水，肉发生形变以后挤出来的。那种东西煮好以后也要撇出来。要想让那种东西少些，可以在煮肉之前把肉先用热水过一下。
中式牛肉汤如何做到甘香醇牛肉味浓呢 ？ 尝起来要像四川乐山跷脚牛肉 或者淮南牛肉 兰州牛肉面汤 贵州花溪牛肉粉一样甚至更好喝 具体如何操作呢？
