开屏武昌鱼的做法，今天就买回来一条武昌鱼准备蒸着来吃，清蒸最好选一斤二两左右大小的鱼，为了配合节日的气氛，选择了做成开屏武昌鱼，一直觉得做这种开屏武昌鱼是一款。
清蒸武昌鱼的做法 武昌鱼的肉质非常鲜嫩，而清蒸武昌鱼是武汉的传统名菜，很多人认为清蒸武昌鱼就是放点调料然后清蒸，其实不是的，清蒸武昌鱼一般还要搭配冬菇和冬笋，这样味道才更加鲜美，。
开屏武昌鱼 1.活武昌鱼一条，处理干净后头尾各切一刀，切断；2.中段用刀从背上切成片，鱼肚的部分相连；3.将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒，拌匀腌渍15。
