怎么样熬大锅粥粘稠～不会沉淀，放一段时间不会泄。一般粥店都是怎么做的，加的有什么东西么？知道的请说 要慢火煮粥，在煮粥的时候再放点面起子就是小苏打，这样查出来的粥又黏又好喝
怎么样熬大锅粥粘稠～不会沉淀，放一段时间不会泄。一般粥店都是怎么做的，加的有什么东西么？知道的请说 怎么样熬大锅粥粘稠～不会沉淀，放一段时间不会泄。。
怎样煮粥才能使煮好的粥不沉淀上下均匀 1、米要先泡水：淘净米后再浸e79fa5e98193e4b893e5b19e31333337386631泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。9、如何。
