面食猫儿朵制做方法 1是猫耳朵。猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。2 猫耳朵做法:1.将小麦粉放在盆里。2.和面的水里加少许的食盐。3.一边加水,一边用筷子搅拌,直到成片状。4.用手揉捏,做到“三光”即盆光、手光、面光。5.用湿纱布盖住面团,“醒”30分钟。6.切成条状后再切成指节大小的颗粒状。7.用大拇指的指肚压住一颗向前推捻,一个猫耳朵就做成了。
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