老干妈豆豉味的有点酸，正常不？买了几次都是有点酸？ 你说的是瓶装的豆豉味老干妈对吧，如果刚买的发酸那就不要用肯定是漏气变质了，如果自己买来没味用了一段时间才有稍许酸味，那正常，夏天嘛豆豉又是发酵物，有点酸味正常
豆豉是什么味道 酱油的味道
豆豉在发酵过程中出现酸味咋办 豆豉出现酸味是变质了，不能食用，尽快扔掉。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味，知这也是酿酒、酿醋的基本原理。但上述食物在家庭储存过程中出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，道比如米饭变馊、糕点变酸、水果腐烂等，不宜继续食用。扩展资料豆豉营养价值：豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学专认为豆豉性平，属味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。参考资料来源：-豆豉参考资料来源：人民网-变质食品常有5种气味，千万别吃！
