最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：suijiazhuang3水产分类及验收标准1．数2113量验收标准1．1来货5261量4102超过定货量，按定货量验收，来货量少于其定1653货量的20%，则知会采购部。1．2送货品种必须与定货品种一致，单位、成本必须与采购变价相一致。1．3活鲜鱼翻肚率在5%内予以验收，但应扣除相应数量；翻肚率5-10%，该品种为畅销品，按比例扣除相应数量，予以验收，同时知会采购部；翻肚率大于10%，不予验收，知会采购部。1．4冰鲜类掉鳞及呈现不新鲜的鱼在5%以上，不予验收，在5%内予以验收，但应扣除相应数量。1．5鱼干不合格率在5%以上不予验收，在5%内予以验收，但应扣除相应数量。2．分类及质量验收标准2．1活鲜：鱼类、虾类、蟹类、贝类、其它水产类。品名｜质量验收标准｜扣秤标准｜鱼类｜淡水｜游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常红尾。大小均匀。翻肚率在5%内的翻肚原则上拒收，根据实际扣除后予以需要收货｜海水｜虾类｜游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起，虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬。
水产品的企业标准怎么格式？ 企业标准的格式可参阅GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》
常见水产品品质鉴定的标准是什么？ 鲜鱼优质活鱼游于水底，鱼鳃开合均匀。游于水面但尾部下垂者，则为次等或将死的鱼。新鲜的鱼嘴紧口内无污物，鱼鳃色红，无粘液和异味；眼凸而明亮，黑白分明无白蒙；表面粘液透明洁净，略有腥味；肉质硬实有弹性，鳞片紧贴。与此相反者则为不新鲜的鱼。对虾优质鲜对虾，色泽青白，壳亮、肉硬、尾全，整体光滑透明。掉头、脱皮、色红者为劣质虾。螃蟹优质螃蟹壳青，有光泽，蟹腿坚壮，蟹螯有力，爬行快捷，脐部饱满，口吐泡沫。带鱼鲜带鱼鱼体饱满，肉质厚实，呈灰白色且有光泽。色暗无光泽，肉制松软萎缩者为劣质带鱼。
