面皮调料怎样才能弄香啊？有什么偏方吗？ 第一步，活面，按1杯面粉，1/3杯水的比例和面，(面团揉的时候要一个方向揉，象用搓衣板洗衣服那样，不然面筋纤维会断，不成型，到最后面团不粘手，用手指按下，面团会弹起恢复就说明揉好了）面粉成团后用保险膜覆盖着让它醒面3小时以上，当中抽空揉一揉面团，会发现面团越来越光滑的。第二步，洗面筋，把面放在一盆水里，然后就不停的洗，手来回的搓，或者揉。直到发现盆里的面水不再变稠就可以了。你手里的面筋也很软了，应该更加白，上面小孔不少。如果把面筋放在清水里，水也不怎么变混，这样就OK了。（但是要注意面团必须一直团在手里，不断搓揉。洗好的面筋略带灰色，还有很多小孔，让它多放置些时间，面筋会变光滑紧密，若放置时间长，如几天可以加入清水保存，不会坏。第三步，蒸面筋，把面筋里揉上点酵母粉，发2、3个小时，然后上锅蒸一个小时，成功的应该是瘦小的面筋经过高温蒸身材迅速反弹，变成一个黄黑的大胖子。第四步，把揉面筋剩下的盆子里的面粉水放到冰箱沉淀（我沉淀了一夜，比较彻底）。看到面水分离，把上面的清水撇干净，一定要非常干净，用什么法子都可以，我想起上学时画画给颜料脱胶用一次性注射器很好用。于是我就拿新的一次性注射器（把。
陕西面皮麻酱用油调的麻酱怎么调最香麻酱里放什么料 麻酱其实秘密不大，主要在于辣椒油，我就是卖凉皮的！
面皮调料配方，面皮调料配方是陕西的地方特色小吃，味道鲜美，筋道十足，不少人都想知道，面皮调料是怎么做出来的呢？下面，我就介绍下面皮调料的做法。
