焖面家常做法，正宗焖面怎么做 1.剥去扁豆两边得纤维丝，然后用水冲洗干净。2.再把扁豆切成3公分长的段子。3.把准备好的五花肉也切成薄片；4.取出准备好的面，再面上抹一些食用油，这样可以防止粘锅；5.起锅烧油，油温6成热的时候，把葱姜蒜放进去煸炒；6.炒出味道以后，捞出，再放入干辣椒，花椒，和肉片，继续煸炒；7.肉色金黄以后，倒入适量的料酒，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水；8.锅中加入老抽，十三香，五香粉，豆豉油，锅开后，留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用；9.把准备好的面条平铺在菜上面，盖锅盖转小火焖10-15分钟，每隔一分钟都要随时搅拌，放入少许汤汁，十分钟后，盛盘前要放入少许盐即可。扩展资料：事先要在面上洒一些食用油，这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。2.焖面时加入的水量很关键，大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感过于黏软，而加入的水量过少则有可能糊锅。3.要将炖扁豆五花肉的汤汁事先倒出（锅中留少许底汤即可），在最后焖至的过程中每隔两分钟，均匀的浇一次汤汁，这样能使焖面充分吸入汤汁的香味。
焖面的家常做法 1.将葱、姜、蒜切碎备用。2.土豆切短条，尽量切的均匀些，否则在煮制的过程中小块的土豆会化掉。3.豆角洗净后，斜切成较粗的丝。斜切面的面积较大，可以更好的入味。。
家常焖面的做法，温度节节攀升的日子里，焖面就成了家家餐桌上的常备饭，餐厅的焖面卫生不卫生就不说了，往往油腻又干涩，你知道吗？焖面的做法原来有很多种呢！。
