煮面条是水开了放面还是凉水下面啊？ 是水烧开了再放面的，大约煮2-3分钟即可。下面教你简单的鸡蛋汤面条做法：1、鸡蛋，炒一下，放少许葱；2、加入切好的番茄；3、熬出番茄汁；4、加入面条和青菜；
煮面条为什么要等到水开才下面 面条下到开水里，面条的表面遇热后马上糊化（淀粉的特性），形成糊化膜，面条就不容易糊汤，较冷水煮的面条外形好看、口感。
煮面条时，是水开再下面还是水没开前？？？ 谁开在，因为生水里面含有一定量的物质，当你生水就下面条的时候，水里面的一些物质就会负在面条上面，谁开了一些物质就会随着水温的升高而分解。
