如何炖牛肉又软又好吃 几个小窍门让牛肉软烂又不碎 首先是选肉，牛肉炖着2113吃，要选用牛肋条肉，牛5261腩，和牛上4102脑，炖出来就软烂而不碎，做法如下1653：准备材料：牛肉300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖适量、肉桂半根、八角1个、陈皮1片、月桂叶1片、草果2个一、牛肉洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。二、油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。三、将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块。四、选择电压力锅的“炖肉”档五、待电压力锅排气结束后，检查一下牛肉是否已酥软。六、放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。七、待电压力锅排气结束后，萝卜炖牛肉就制作完成了。八、盛起来，撒点葱花即可食用。
牛肉不烂怎么煮能烂，大家是不是都有一种疑问？为什么自己炖的牛肉总是咬不动呢？如果放点嫩肉粉的话牛肉的口感就又变了，大家想不想知道牛肉怎么做才能既保证口感又十分的。
牛肉炖了一个小时还不烂怎么办啊？ 无论怎样做，掌握几点原则：1、牛肉可不是时间越长越烂（恰恰相反）2、盐不可以放太早3、如果是煮或炖，那么无论炖什么肉，都不可以凉水下锅 给你介绍我用高压锅做酱牛肉的。
