我摊的煎饼果子为什么老是粘那个粘耙子 您好,我看了你的截图,发现其实不是大火小火的问题,是你的配比不当,属于过于干燥的那种,因为你的糊发干,看起来容易结块,尽量稍微稀一点。然后加热的时候,火稍小就可以。而且我感觉你用鏊子画圈的速度太快,应该一点点的画。希望对你有用煎饼果子为什么一摊就会破,发粘 煎锅没来刷油或材料比例不对。下面介绍牛肉煎饼果子的做法供参考,首先准备材料:面粉:40克、熟牛肉:20克、鸡蛋:1个、辣椒酱:少许、自番茄酱:适量。1、面粉加入适量的清水,用筷子搅拌均匀,面糊要稀一些,搅好后把碗转一下,面糊能够挂在碗边就可以了。2、用刷子把食用油均匀地刷在平底百锅里,食用油用刷子来刷比直接倒入平底锅里要更均匀一些,而且不用放太多的油。3、油温热的时候度,把面糊倒入平底锅里,待面糊中间问鼓起就是面糊成形了,此时打入一个鸡蛋,用答铲子小心地把鸡蛋打散,4、待鸡蛋成形后翻面,刷上辣椒酱和番茄酱。5、熟牛肉切成丝,把牛肉丝放到饼的中间,并撒上一些小葱花提味。6、把饼的上面向下,下面向上折叠起来,就可以装盘上桌啦。我摊的煎饼果子为什么老是粘那个粘耙子 www.taobao.com 天猫 摊煎饼果子,行业领先的品质,千万用户首选。摊煎饼果子,杜绝人工添加,口感更出色。身心健康,天猫相伴,爱家,从健康饮食开始。www.tmall.com 淘宝 摊煎饼。为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开? 你好,面糊没有调好,在调糊时必须加点泡多源或面欣酥,煎饼才能蓬松饱满,折叠不碎裂,入口化渣,易于延展。为什么我做的煎饼果子太粘,而且烂,口感不脆?求助做煎饼果子的方法和面糊配方。 面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉)2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱3、配料:麻叶(也可用油条、散子等油炸食品)4、将锅底用餐巾纸擦一点油。(要用小火)5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。6、一面熟了以后把面饼翻个面。(不要把饼烙的太很)7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。8、趁鸡蛋还没有凝固,撒上葱末和香菜末。9、待鸡蛋稍微凝固,将饼翻个面。10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。13、中间放上麻叶或油条等。14、将麻叶或油条包起来。15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了做煎饼果子老是粘锅是为什么,怎么解决? 大概有以下几种原因,供你参考试验1.锅的温度过低或太过高,使面糊没有在一定时间内蒸发掉水份。2.面糊里可适量放些打泡粉和盐3.最最关键是在往锅上放面糊时,要用油刷刷一面锅面 这样最不容易让煎饼糊锅啦煎饼果子摊的时候怎么老是粘锅,是怎么回事 油不够锅不热火要平均 不能忽大忽小动作要快看个人的手艺
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