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腌制油焖尖椒香菜牛肉的做法 用料尖椒 4个香菜 4两酱油 适量红烧酱油（可选）适量盐 适量油焖尖椒香菜的做法香菜洗净控干净水尖椒（不能吃辣的选择青椒）洗净擦干，去籽，切段，一只切成三段香菜切段，把茎和叶分开凉锅放油，油一定要多一点，因为香菜很吸油，如果油小了香菜口感会很柴，整道菜的香味也不够浓郁下入尖椒（或青椒），慢火煎不时翻动一下，发现煎成微微的虎皮后翻面，继续煎待两面都煎好（微虎皮）时，将尖椒全部捡出锅中的油不要动，下入香菜。先下香菜的茎，然后再下叶翻炒，让每一根香菜都沾到油翻炒，继续翻炒！看我无影手！香菜炒软后把刚才煎好的尖椒放进去手动铺平加入酱油（此处什么酱油都可以，但是不要放老抽，你懂的，实在太黑了），不同的酱油风味会有微微的不一样，我用的味极鲜，大概两汤勺的量再加入一小勺红烧酱油（这是可选项，加红烧除了是让颜色更红润鲜亮，还能有微微的甜味）加入一小勺盐，勺的量如图，或者根据个人喜好加入加清水（凉水即可），不要全没过尖椒，就够了，别放多了再手动铺铺平盖盖，咕嘟咕嘟，火候不用调，还用慢火因为水加的不是很多，开盖发现水不是很多但是还有微微的水在咕嘟就可以了此时调大火，翻炒，翻炒，。
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