如何熬一锅上好的卤水？ 怎么熬？怎么保存？遇见你是缘 ？ 彭州市天彭镇郑氏熟食店 经营者 19 人赞同了该回答 我来自四川成都彭州市，做卤肉熟食店近30年了，今天来和你分享一下如何制作卤水的方法。
什么卤料放多了汤会发苦？卤水发苦是因为有一些卤料是种子性香料，内有籽所以会苦，比如放多了草果，白蔻，草寇，八角等。分享下具体香料的作用，末尾有一：-卤料，发苦，。
卤菜添加山梨酸钾比例是多少？ 我60斤卤水该加多少？以后每次卤东西都要加吗？ 山梨酸钾是封包用的，不封包装.建议不要用，因为加多了对人的肠胃不好，也会中毒的，虽然国家允许加.你是做小门面的话建议不要加，
